#DimSumFever - 法国料理般的精致点心 @ WAY Modern Chinois | Jolvlee

#DimSumFever - 法国料理般的精致点心 @ WAY Modern Chinois

By | 9:10 PM 2 comments


感谢WAY Modern Chinois邀请,尝试他们最近推出的点心系列。当天我“吃得很满足”,一次过尝试十多道点心,每一份都做得非常精致而且味道好好(好撑哦~~~ )


WAY Modern Chinois一直都在我的口袋名单当中,感觉他们的中餐好像在吃法国料理哦。
原本今年华人新年要去WAY Modern Chinois吃的,但很可惜最后老板选了另一家(WAY Modern Chinois是我极力推荐的!)

他们的环境有别于一般的中餐厅,在这里感觉像进入一个隐秘的空间,因为灯光的关系,整体感觉蛮浪漫的~



虽然他们还不是米其林级的餐厅,但他们邀请米其林级大厨共同研究出这一系列的点心,从选材到制作都非常用心。而且还大胆尝试“分子料理”。


何谓分子料理?
在这之前我也沒听过~~
分子料理是运用科学的方法结构食物分子的物理、化学特性,借助现代仪器研究食物在烹调过程中变化,观察烹调温度、时间长短的关系,再加入不同物质,使食物产生各种物理、化学变化,解构重组食物,做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式,最终让食物中的营养价值达到极致状态。- 资料取自互动百科

"Skinless" Xiao Long Bao 特色小笼包 - RM 6 
特色小笼包就是所谓的分子料理,外表薄薄的一层透明膜,可以清楚看见里面的馅料和汤汁,看起来像装饰的泡沫其实是醋制作而成的。一口放入嘴里,薄膜马上融化,有种“爆浆” 的感觉(很神奇)
Crab Roe Dumpling 蟹皇饺 - RM 19

Coriander Char Siew Bao 香茜叉烧包 - RM 9
大人小孩都喜欢的叉烧包,但他们家的真的很不错,叉烧很有味道但不甜腻。
Crispy Dumpling with Wasabi Mayo 香脆石榴果 - RM 15
香脆石榴果也是我喜欢的一道点心,配上Wasabi Mayo有中神来一笔的感觉。
Crispy Bean Curd Skin Roll 芝士腐皮卷 - RM 17

Wok Fried Cheong Fun with Original Spice Paste 虾米酱肠粉 - RM 10
口味比较的朋友记得要点虾米酱肠粉试试!这肠粉有别于一般点心店,吃起来的感觉有点像麻糬,带点粘性。
Prawn Dumpling with X.O. X.O.干蒸虾卖 - RM 16

Crab Claw Dumpling 蟹柳饺 - RM 15

Lotus Leaf Steam Sticky Rice with Duck 荷香糯米鸭 - RM 10 

Truffle Crab Soup Dumpling 松露蟹肉小笼包 - RM 14
外形宛如黑珍珠般的松露蟹肉小笼包,可以闻到浓郁的松露味道,汤汁带有淡淡的姜味。
Seafood Curry Nest  香脆海鲜盒 - RM 13

"Fish and Chips" 薯泥炸鱼柳 - RM16

整体感觉不错,种类也比米其林级的点心店来的多,而且也比较精细。
最近他们有推出点心套餐,每人只要RM29 (很划算~但很可惜只有星期一到星期五而已)



WAY Modern Chinois

Address G-1, Work@Clearwater, Changkat Semantan, Damansara Heights, 50490 Kuala Lumpur.
Website way.com.my
Facebook facebook.com/waymodernchinois
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  1. Replies
    1. 这间餐厅好像很神秘~哈哈~ 可能你听过他们的西餐厅吧 - PLOY ~~

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Thank you :)